JB Traiteur – Côtes d’Armor – Lannion – Perros-Guirec
Le repas de mariage, un moment clé qui se doit d’être réussi.
Pour rendre les préparatifs plus sereins et agréables et réussir votre repas de mariage, nous mettons à votre disposition notre longue expérience et nous vous apportons de précieux conseils.
- Lieux de prestations conseillés, informations détaillées (dimension de la salle, équipement…) avec appui photos.
- Les nappes et les serviettes sont en coton de belle qualité, la vaisselle est du « Neuilly argenté », décorations florales et personnalisation complètent la mise en place du couvert.
- Service de location de couverts, tables rondes et rectangulaires, barnums.
- Tous nos cocktails et menus sont personnalisables.
- Soins apportés dans la sélection des denrées et des boissons.
- Préparations culinaires de qualités entièrement faites maisons, des entrées aux desserts, avec des produits de premier choix.
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Gratuité en fonction de la réservation : tables et barnums.
Pour vous mettre en appétit, nous vous proposons :
- Quatre menus à choix multiples
- Deux formules dînatoires
- Un menu enfant
- N’oubliez pas de consulter notre offre de cocktails dînatoires pour une prestation sur mesure
Quatre menus de mariage à choix multiples
Pour nos quatre menus : forfait proposé pour les vins 8,80 € par personne
Voir la carte des vins pour les repas de groupe
Les prix mentionnés sont TTC.
Menu de mariage n°1 – 42 €
Entrées
Brochettes de gambas et tomates confites, jus de légumes citronné
ou
Assiette mixte : Foie gras, saumon farci sauce oseille, mesclun
ou
Terrine de colin et sa mousseline aux algues, mesclun et légumes, sauce soufflée citron
Plats
Suprême de volaille sauce vanille, pommes écrasées beurre persillé, poêlée de légumes
ou
Bar rôti beurre de tomate, feuilleté au fenouil confit, riz basmati (+3 €)
ou
Noix de joue de porc à la griotte et chouchen, gratin dauphinois, poire rôtie aux quatre épices
Fromages
Assiette de 3 fromages affinés et salade verte
ou
Toasts de chèvre chaud aux herbes de Provence, salade verte
Desserts
Assiette gourmande avec 3 préparations au choix ou carte des pâtisseries :
Chou garni crème mousseline
Tartelette sablé framboise
Verrine crème brûlée aux fruits de la passion
Verrine croustillant praliné chocolat
Carte des pâtisseries
Café et mignardises
Menu de mariage n°2 – 44 €
Entrées
Noix de coquilles St jacques grillées au beurre de citron vert, feuilleté asperges vertes
ou
Turban de merlu à la crème de tapenade, feuilleté épinards étuvé au beurre
ou
Méli mélo de légumes et cake bio : salade verte, carotte, betterave, chou rave, graines germées, persil et cake au fromage et olives
Plats
Mignon de porc à la crème de whisky, pommes grenaille au lard, tomate braisée au thym, courgette farcie
ou
Filet de colin merlu au coulis de poivron rouge, tricorne feuilleté au poireau, blé aux petits légumes
ou
Noix de veau rôtie jus au poivre vert, poire rôtie aux quatre épices, pommes gratinées, flan de brocolis
Fromages
Assiette de brie chaud en chapelure de noisette, salade de saison
ou
Assiette de trois fromages affinés et salade verte
Desserts
Assiette gourmande avec 3 préparations au choix ou carte des pâtisseries :
Chou garni crème mousseline
Tartelette sablé framboise
Verrine crème brûlée aux fruits de la passion
Verrine croustillant praliné chocolat
Carte des pâtisseries
Café et mignardises
Menu de mariage n°3 – 48.50 €
Entrées
Plateau de fruits de mer de nos cotes (200g de tourteau ou araignée, 100g de langoustines, 3 huîtres, 3 crevettes)ou
Duo gourmand : foie gras de canard et chutney de poire, saumon fumé et sauce soufflée
ou
Queues de langoustines sur gelée de tomates fraîches, mesclun de légumes confits à l’huile d’olive
Plats
Médaillons de veau jus au romarin, galette de pommes de terre à l’andouille, artichaut arlequin, tomate braisée
ou
Emincé de magret de canard sauce aux raisins, pommes persillées, poire rôtie à la graine de sésame, poêlée de champignons
ou
Bar en chapelure d’herbes beurre blanc, feuilleté piperade, blé aux petits légumes
Fromages
Assiette de trois fromages affinés et salade verte
ou
Croustillant de chèvre et poire en feuille de brick
Desserts
Duo de dessert : Tulipe de glace ou sorbet et pâtisserie à la carte ; coulis ou crème anglaise parfumée
Café et mignardises
Menu de mariage n°4 – 55.5 €
Entrées
Salade gourmande terre et mer : foie gras parfumé au whisky, Saint-Jacques, langoustines sur mesclun aux légumes
ou
Filet de bar à la crème d’herbes, flan d’algues ou croquant de légumes au sarrasin
ou
Salade de homard breton et aspic de mangue au poivre rose (+ 5 €)
Plats
Filet de bœuf rôti , jus à l’estragon, pommes écrasées à la châtaigne, courgette farcie ratatouille, pleurotes braisés
ou
Filets de pigeon sauce poivrade, poire ou figue au vin rouge, pommes paillasson, brochette de légumes (+ 3 €)
ou
Turbot sauce champagne, flan d’algues ou feuilleté épinards, quinoa
Fromages
St Marcellin rôti en feuille de brick, confiture de griottes, salade verte aux noisettes
ou
Assiette de trois fromages affinés et salade verte
Desserts
Assiette gourmande de trois pâtisseries, coulis ou crème d’accompagnement
Café et mignardises
Deux formules mariage en dînatoire
Prix de la prestation sans les boissons : 29,50 €
Avec nos boissons : 35 €
Nous vous proposons également un Forfait vin rouge : 7 € par personne
- soupe champenoise, punch, sangria, vouvray, apéritifs classiques, jus de fruits, eau plate et pétillante
Cocktail dînatoire 20 pièces avec animations
- 5 canapés variés (ex : saumon fumé et citron vert, tapenade, caviar de mangue au poivre rose, hachis de noix sur crème de fromage, mousse de figue et tranche de magret fumé..)
- 2 pics fruits et légumes
- 1 cuillère de saumon bio à la crème d’aneth
- 2 verrines (ex : crevettes à la crème de basilic, guacamole et gambas, pétoncles à la crème paprika, poêlée de céleris et jambon sec, légumes à la grecque, bananes caramel, segments d’oranges au sirop cannelle, fromage blanc et dès d’ananas confits…)
- 2 animation de brochettes : noix de St jacques et légumes, Gambas grillées (marinées à l’aneth)
- 1 animation d’huîtres avec citron et pain beurré
- 3 animations de galettes de sarrasin garnies
- 3 assortiments de feuilletés chauds
- 1 animation de granité ananas et granité pomme verte (sorbets maison peu sucré)
- Boissons apéritives comprises à définir
Complétez votre cocktail dînatoire avec un repas servi à table
Prix du repas servi : 38 €
- Filet de bœuf aux pleurotes avec 3 garnitures (à déterminer ensemble)
- Assiette de fromages affinés et salade verte
- Buffet de dessert : 4 pâtisseries sur la carte, salade de fruits frais, coulis et crèmes d’accompagnement
- café et mignardises
Menu mariage en dînatoire de A à Z
Prix du repas par personne servi avec vaisselle : 56 €
Première partie du buffet
- 5 canapés variés (ex : saumon fumé et citron vert, tapenade, caviar de mangue au poivre rose, hachis de noix sur crème de fromage, mousse de figue et tranche de magret fumé..)
- 2 pics fruits et légumes
- 1 cuillère de saumon à la crème d’aneth
- 2 verrines (ex : crevettes à la crème de basilic, guacamole et gambas, pétoncles à la crème paprika, poêlée de céleris et jambon sec, légumes à la grecque, bananes caramel, segments d’oranges au sirop cannelle, fromage blanc et dès d’ananas confits…)
- 2 animation de brochettes : noix de St jacques et légumes, Gambas grillées (marinées à l’aneth)
- 3 animations de galettes de sarrasin garnies
- 3 assortiments de feuilletés chauds
Deuxième partie du buffet
- Wrap poulet curry et légumes en sauce
- Pain suédois sauce tartare et saumon fumé
- Verrine de salade de crevettes aux agrumes
- Verrine de salade vietnamienne
2 plats chauds en coupelles
- Blanc de poulet façon paella
- Feuilleté de légumes parfumé aux algues en tricorne
Fromage
- Brie chaud en chapelure de noisette sur pain au noix
Dessert
- Coupelle croustillant chocolat
- Choux caramel à la crème mousseline
- Tartelettes de fruits de saison
- Salade de fruits frais
- Café, thés et tisanes
Menu mariage Cocktail et repas
Prix du repas par personne servi avec vaisselle : 62 €
- 5 canapés variés : ex : saumon fumé et citron vert, tapenade, caviar de mangue au poivre
- rose, hachis de noix sur crème de fromage, mousse de figue et tranche de magret fumé…
- 1 préparations de fruits et légumes sur pics
- 1 cuillère de saumon à la crème d’aneth
- 1 verrine : ex :crevettes à la crème de basilic, guacamole et gambas, pétoncles à la crème
- paprika, poêlée de céleris et jambon sec, légumes à la grecque, bananes caramel, segments
- d’oranges au sirop cannelle, fromage blanc et dès d’ananas confits…
- 2 animations de galettes de sarrasin garnies
- 2 animations de brochettes : noix de St jacques et légumes
- Gambas grillées (marinées à l’aneth)
Repas servi à table :
- Coupelle de crevettes gratinées à la compote d’aubergine et crème curry
- Emincé de magret de canard sauce aux raisins, pommes de terre écrasées persillées, poire rôtie à la graine de sésame, courgette cannelée farcie ratatouille
- Assiette de fromages affinés (camembert, chèvre et comté) et salade verte, tranche de pain aux noix
Dessert
- Duo de dessert : ex : fraisier et tulipe de glace vanille coulis de fraise
- Café et mignardises
Pour finir, nous n’oublions pas les enfants, qui ont droit à leur menu de fête
Menu des enfants à 16.50 €
- Assiette de melon et crudité ou crudités et crevettes
- Blanc de poulet à la crème, pommes de terre poêlées ou écrasées
- Gâteau du repas
- Jus de fruits