JB Traiteur – Côtes d’Armor – Lannion – Perros-Guirec
Des formules traiteur originales pour diversifier vos repas d’entreprise
Si toutes nos offres de cocktails et de buffets traiteur détaillées dans les prestations que nous proposons se prêtent au cadre de l’entreprise pour les grandes occasions, JB traiteur vous propose trois formules « Repas Entreprise » supplémentaires qui peuvent aisément remplacer l’habituel plateau repas jetable, lorsque les circonstances demandent quelque chose de plus élégant et festif – à des tarifs très attractifs (formules disponibles à partir de 21 € par personne, pour 15 personnes).
- Plateau repas sur assiettes et couverts non jetables (vaisselle récupérée après le repas par nos soins). Cette formule remplace avantageusement l’efficace mais peu festif plateau repas jetable lorsque les circonstances méritent mieux, à un tarif très attractif.
- Repas classique : entrée sur assiette, plat de viande ou de poisson chaud avec garnitures (en conteneur isotherme chaud), plateau de fromages avec salade, dessert. Cette formule est une alternative agréable à la sortie en groupe au restaurant, avec l’assurance d’une cuisine de qualité, toujours pour un tarif raisonnable.
- Enfin nous vous proposons un buffet froid rapide à mettre en oeuvre, de l’entrée au dessert, avec de vrais couverts.
Pour chaque formule, eau, pain, beurre sont compris dans la prestation.
Les boissons alcoolisées sont en option : nous consulter pour la carte des vins, cidres, bières et alcools.
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Le plateau repas
Tarif: 23 € ttc par personne (TVA à 10%)
Plateaux repas identiques pour l’ensemble du groupe, à composer par vous même : choisir un article par catégorie.
Pour accompagner le repas : pain individuel de 60 gr, beurre, eau, serviette, papier et vaisselle non jetable.
Pour les boissons alcoolisées : nous consulter.
Entrées
Crudités de saison
Tagliatelles au pistou et confit de tomate
Salade riz au thon, concombre, tomate, cornichon, maïs, aneth
Quinoa légumes, betteraves tranchées
Taboulé aux agrumes
Salade chèvre pomme golden
Plat froid
Suprême de volaille
Sauce à l’oseille, blé aux légumes
Mignon de porc
Tranché pané aux amandes, pomme fruit cuite et semoule aux raisins
Cœur de rumsteck
Tranché, salade de pommes de terre à l’huile (oignon rouge et estragon)
Aiguillette de poulet
Au paprika et à la graine de sésame, boulgour aux légumes
Chaud froid de merlu à la crème de citron
Compote d’aubergine au basilic, riz basmati
Fromages
Camembert et comté
Camembert et chèvre
Langres et roquefort
St Félicien et comté
Desserts
Verrine tiramisu aux fruits rouges
Salade de fruits frais biscuits sablés
Brownie au chocolat, crème anglaise vanille
Mousse au chocolat, biscuit sablé chocolat
Verrine mangue (fruit) et mousse passion
Le menu classique, à l’assiette
Prix par personne : 28 € ttc
Le menu est composé d’une entrée sur assiette, d’un plat principal chaud, de fromages et salade verte, d’un dessert.
Choisir un plat identique dans chaque rubrique pour l’ensemble du groupe.
Entrées sur assiette
Salade de Saint-Jacques rôties, crevettes paprika, asperges vertes
Salade de gambas au poivron rouge grillé, gingembre et citrons confits
Entremet foie gras et mousse de potimarron sur mesclun au confit de figue
Assiette de charcuterie classique avec sauces, cornichons et pickles
Toasts de saumon fumé avec gelée de citron à l’aneth, mesclun aux légumes
Plat principal chaud : livré chaud en conteneur isotherme
Tajine d’épaule d’agneau
Légumes et fruits secs, semoule aux raisins
Poulet basquaise
Gratin de potiron, riz pilaf
Carbonnade flamande
Pommes vapeur persillée, poêlée de légumes
Tajine d’épaule de veau aux poires
Semoule aux raisins
Joue de porc aux griottes et chouchen
Gratin dauphinois
Fromages
Plateau de 7 à 8 fromages et salade verte
Desserts
Verrine tiramisu aux fruits rouges
Salade de fruits frais biscuits sablés
Brownie au chocolat, crème anglaise vanille
Mousse au chocolat, biscuit sablé chocolat
Verrine mangue (fruit) et mousse passion
Carte des pâtisseries (nous consulter)
Le buffet froid, deux propositions pour les entreprises
Buffet traiteur n°1
Prix par personne : 23 € ttc
Buffet à disposer sur une table, à partir de 20 personnes
3 salades au choix
À choisir sur la carte des salades composées
Ballotin de tartare de crevettes au saumon fumé (maison) Ou Spirale de colin merlu au poivron rouge, crème de curry acidulée
Terrine de foie gras aux girolles (20 %)
Pickles et cornichons
Viandes tranchées : Rôti de veau (épaule), Gigot d’agneau
Accompagnement de sauces et condiments
Plateau de fromages affinés et salade verte
(ex: bleu d’auvergne, langres, camembert, comté, chèvre, St Félicien, morbier…)
Desserts au choix sur la carte des desserts
Buffet traiteur n°2
Prix par personne : 25 € ttc
Buffet à disposer sur une table, à partir de 20 personnes
Demi-lune aux légumes et fromage de chèvre (feuilleté)
Verrine : timbale aux deux saumons
Mousse de foies de volailles, abricots secs et pistaches, pickles de chou-fleur
Tarte à la tomate confite
Salade provençale
Salade iceberg, œufs durs, pommes de terre, haricots verts, tomate, thon, olive noire
