JB Traiteur – Côtes d’Armor – Lannion – Perros-Guirec
« La magie de la fête »
Vous organisez une fête, une réception, vous souhaitez marquer le coup avec une offre de circonstance pour vos invités? Songez au cocktail dînatoire, qui malgré son nom n’a cure des horaires. Formule légère et festive qui s’accommode de tous les instants, en journée comme du soir, idéale pour un repas de groupe.
Notre savoir faire
- Canapés variés garnis de 2 à 3 préparations
- Mises en bouches chaudes : feuilletés, accras, samoussas…
- Verrines 25 grammes ou 70 grammes
- Coupelles chaudes
- Mini-brochettes avec fruits, légumes, fruits de mer…
Les formules proposées
- Cocktail dînatoire : 15 à 20 préparations
- Cocktail personnalisé avec service et cuisine légère sur site : Galettes de sarrasin, banc d’huîtres, foie gras et saumon fumé maison à la découpe.
- Cascade de fruits et cocktails boisson
- Trois menus « Buffet cocktail », variés et équilibrés, livrés ou à emporter, à 17.50 €, 22.50 € et 25.75 €
Nos services
Nous pouvons fournir les tables, chaises pliantes, parasols et barnums modulables (en 4 dimensions : 18 m2, 36 m2, 42 m2 et 60 m2), mange-debouts. Consultez notre rubrique Services pour plus de détails.
Demandez un devis personnalisé
Nos prestations cocktails, nos tarifs
Prix pour une prestation cocktail servie hors boissons, avec nappage tissu et décoration, verres, accessoires du cocktail. (Pas de droit de bouchon).
- 10 réductions par personne : 15.25 €
- 8 réductions par personne : 13,60 €
- 6 réductions par personne : 12.15 €
Prix pour une prestation cocktail servie avec boissons, nappage tissu et décoration, verres, accessoires, avec le choix des boissons : Crémant ; punch ; soupe champenoise, sangria, apéritifs classiques, eau plate et pétillante, jus de fruits.
- 10 réductions par personne : 19.50 €
- 8 réductions par personne : 17,90 €
- 6 réductions par personne : 16.20 €
Précision : Pour les cocktails d’environ 100 personnes nous animons sans supplément le buffet par la préparation en direct de petites crêpes garnies, de coupelles chaudes ou verrines à déguster à la cuillère (sans supplément)
Un grand choix de préparations
Des propositions variées
- Réduction froide : canapé, fruit garni (préparations sur piques), cake salé : 0,80 €
- Réduction chaude : feuilleté, quiche, pizza, tartelette, friture (accras, beignet de crevettes) …: 0,80 €
- Petit four sucré : 1.20€
- Cuillère porcelaine : 1,20 €
- Verrine apéritive, légume farci et poêlon : 1,10 €
- Animations galettes sarrasin, banc d’huîtres, .. – nous contacter
- Cocktail punch ou sangria : 4,30 € (3 verres) par personne
- Cocktail de jus de fruits : 3,30 € (3 verres) la part
Une grande variété de verrines apéritives
Préparations cocktail en verrines apéritives: 2,80 € l’unité (minimum de 20 par commande)
- Melon à la feuille de menthe
- Agrumes et crevettes au fenouil
- Mousse de chèvre frais, chantilly de ciboulette
- Encornets et nouilles à l’émulsion de basilic
- Pâtes papillon aux petits légumes
- Carpaccio de st jacques et mangues, zestes de citrons verts confits
- Légumes à la grecque
- Tajine de légumes à la coriandre
- Quinoa au citron et pétoncles au paprika
- Boudin noir et pommes vertes
- Compote d’aubergine, faisselle et magret fumé
- Jambon et comté à la crème fraîche
- Penne (pâtes) au thon et tomates séchées
- Boursin, salade verte et tomates confites
- Chutney de cerises ou fruits rouges et cantal
- Tiramisu
- Crème brûlée
- Ananas confit miel vanille et mascarpone
- Salade de fruits de saison
- Riz au lait, framboises et crumble
Trois menus cocktails
Livrés ou à emporter. Prix par personne.
Buffet cocktail à 17.50 €
- 3 préparations de fruits et légumes sur pics
- 1 mini sandwich
- Wrap poulet curry aux légumes
- Wrap poulet paprika, comté, aux légumes
- Verrines 70g salade crevettes agrumes
- Verrine 70 g salade vietnamienne
- Mousse au chocolat et biscuit sablé amande
- Salade de fruits frais
Buffet cocktail à 22.50 €
- 6 canapés variés
- 1 verrine apéritive
- 3 préparations de fruits et légumes sur pics
- 1 mini sandwich
- Wrap poulet curry aux légumes
- Wrap poulet paprika, comté, aux légumes
- Verrines 70g salade crevettes agrumes
- Verrine 70 g salade taboulé
- Mousse au chocolat et biscuit sablé amande
- Salade de fruits frais
Buffet cocktail à 25.75 €
- 6 canapés variés
- 1 verrine apéritive
- 2 feuilletés garnis (à réchauffer) ou 2 cuillères porcelaine
- 1 pain norvégien au saumon fumé, sauce tartare
- Wrap poulet curry aux légumes
- Wrap poulet paprika, comté, aux légumes
- Verrines 70g salade crevettes agrumes
- Verrine 70 g salade taboulé
- Verrine croustillante praliné au chocolat
- Sablé à la framboise
Cocktail végétalien sur la base de 10 pièces par personne
Prix du cocktail par personne : 14 € les 10 pièces
Possibilité de faire les préparations en biologique au prix de 19 € les 10 pièces
Par personne. Suggestions :
3 canapés garnis (margarine) :
- Caviar de mangue au poivre rose
- Mousse au pruneau à la crème de soja parfumé au whisky
- pâte cacahuète et tomates cerises au persil
- Boule de melon à la feuille de menthe
- Mousse de raisin gold et hachis de noix
- Gelée de tomate fraîche et boule de concombre au sésame
2 verrines
- Mousse houmous au cerfeuil
- Agrumes à la cannelle
- Pomme curry et graines de sarrasin au persil
- Pâte pépinette au pesto
- Légumes à la grecque
1 cuillère porcelaine :
- Mousse de carotte au cumin et croquant chou-fleur
- Asperges vertes et tomates à l’aneth
- Caviar aubergine
1 portion de Galette sarrasin et 1 portion de galette d’orge garnies :
- Graines de courge et houmous
- Pâte d’abricots secs à la crème de soja
- Patate douce à l’huile d’olive et estragon
- Oignons confits
